Ben je vertrouwd met de basisprincipes en het proces van desem bakken, mogelijk door deelname aan onze basisworkshop? Dan is onze vervolgworkshop iets voor jou. Tijdens deze halve dag verdiepen we onze kennis en leren we ook van elkaars ervaringen. Je kan bij de online inschrijving vragen in sturen die we tijdens de workshop zullen behandelen.
We bereiden gezamenlijk een deeg dat je na afloop mee naar huis neemt om zelf af te bakken. Doorheen het proces stoken we onze Vonken oven en geven we jullie enkele do's en don'ts over het pizza bakken mee. Onze signature desem pizzadegen liggen klaar om te verwerken en bakken.
Alle deelnemers ontvangen professionele materialen om zelfstandig en op hoog niveau desemproducten te bereiden en te bakken.
// WAT
• actief het volledig proces van desembrood doorlopen
• pizza oven stoken en bakken
• opbouwen van twee degen op om thuis af te bakken
• desem analyse
• uitgebreide recepten
• tips & tricks
// WIE (inschrijven verplicht)
We werken in een kleine groep en doorlopen het hele proces. Een voorkennis van desem is hier nodig.
Volgende zaken heb je onder de knie:
- het opbouwen en voeden van een desem starter
- het maken en bakken van een standaard desem brood
// WANNEER // WAAR
Begin: stipt om 9 uur
Eind: ± 13u30 uur
Locatie: Atelier ExtraBrood: Vijvedreef 129, 8710 Wielsbeke S.B.V.
OPGELET: er zijn wegenwerken in onze straat, kijk op onze website voor de meest recente info hoe je vlot bij ons kan geraken.
// MEENEMEN
- ronde kom om deeg in te mengen
- deegstekker en deegschraper (mogelijkheid tot aankopen bij ons, mits aanvraag bij de inschrijving)
- 2 bakjes om deeg in te laten reizen of reismandjes
// EXTRA
Heb je een eigen desemstarter? Breng deze mee om te analyseren of om mee aan de slag te gaan.
// €€€
90 euro
: 4u workshop
: lunch
: deeg voor 2 broden
: drankjes à volonté